西門阿涼嘉義呷七逃

最近新聞傳出坊間賣的漢堡肉，各式肉品亂摻一通。與其吃到不知來源的漢堡肉，不如自己動手做，我這個做法學自澳洲一位朋友，做法超簡單，算算成本，平均一個豬肉堡卅五元，漢堡肉絕對純正。

材料:

台灣豬絞肉100元（不用牛絞肉是因為牛絞肉比較貴）（PS還有很多牛絞肉都是進口的，你也不知道裡面加了什麼肉）

洋蔥二個30元

起士片十片100元，牛蕃茄四個五十元。

漢堡包（7元／個，購自嘉義市民族路國華街口）

蛋。酸黃瓜切片(一罐購至家樂福69元)

作法:

• 作漢堡，將豬絞肉與切很細的半個洋蔥末混合，打一個蛋，加少許盬，二大匙芥末醬、蕃茄醬，充份混合後，用手摔打肉糰，接著用手捏成成想要的大小的漢堡肉（大約做了十二個漢堡肉）。煎漢堡時，先一面煎至金黃色，壓扁，再翻面煎至金黃，起鍋。
• 剩下一顆半洋蔥切細絲，炒至金黃色，可以加上少許糖，少許鹽，加快洋蔥的變成焦糖色，盛起備用。
• 想加蛋，煎荷包蛋，盛起備用。
• 想加起士，將漢堡肉回鍋，放上起士片加熱。
• 漢堡包，兩面塗上美乃滋，依序放上漢堡肉與半融化起士片、炒好的洋蔥絲、荷包蛋、酸黃瓜片，淋上蕃茄醬或芥末醬。