西門阿涼嘉義呷七逃

豆油伯事件，讓從小在豆油間（醬油釀造廠）旁長大的我不禁發出一聲長嘆，想跳出來告訴大家，好的釀造醬油其實不難找，也不用花到三、五百元。

最近，一瓶動輒三百多元的豆油伯醬油被踢爆，摻了金蘭醬油代工的生醬汁製作販售。加上新聞媒體報導坊間醬油，混摻了單氯丙二醇、色素，讓消費者感嘆，一瓶好的釀造醬油在那裡買?

其實用脖子想就知道，不管黃豆黑豆，放入醬缸釀造至少要半年才能生油，坊間一瓶卅五元的醬油，怎麼可能夠成本，可想而知就是使用鹽酸水解出的胺基酸做的化學醬油。

我從小在豆油間長大，一窟一窟釀在豆窟裡的黃豆，發出豆麥發酵的醬缸味，對我是再自然不過的事。台灣有很多地區性的小醬油廠，用傳統釀造方式，供應市井小民日常生活必需的醬油。因為沒有強大通路與行銷，僅限鄰里知道。像是從日據時代開始經營的萬金醬油，老老闆從日本人手裡習得釀造醬油知識，開始釀造事業，現已傳至第三代，一瓶黃豆釀造醬油六十五元；黑豆釀造醬油一百廿五元，這種家常醬料，實在毋需過度拱抬價格到好像千金難買到一瓶一般。洽詢電話 05-2282559，0952282559。line: http://line.me/ti/p/%40czy6956p